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Cocinas mestizas de Chile:
La ollita deleitosa
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Sonia Montecino Aguirre
Fotografías Nicolás Piwonka Zañartu
Noviembre 2004 |
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Indice |
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Trazando Claves y conceptos |
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Sabores nortinos |
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Calapurca |
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Cebiche |
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Sabores del Centro
Cazuelas |
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Humitas |
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Chancho en piedra |
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Sabores del sur |
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Valdiviano
Estofado San Juan
Curanto |
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Notas y referencias bibliográaficas |
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