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Hace algunos días inauguramos CAFÉ ONA en el patio norte del Museo. Por el momento ofrece café, tortas, queques integrales, jugos naturales, yerbas y manjares.
Su dueña, Macarena Peña cuenta que OnaChile (www.onachile.com) ha emprendido una nueva aventura instalando este café. En la calle Lastarria tiene una tienda de artesanía tradicional con todos los productos fabricados por artesanos chilenos con productos naturales y tienen una larga experiencia con una cafetería en la calle Rosal.
Agrega que este proyecto culinario enfocado también en lo 100% natural, 100% hecho a mano y 100% de origen, tiene como finalidad rescatar recetas perdidas y difundir nuestros sabores locales. La idea de Macarena es enseñar a disfrutar de lo propio, de lo chileno.
El café está sustentado en una sólida idea marcada por los estudios de Macarena en historia en la Universidad Católica de Chile. Este nuevo lugar busca hacer visible nuestra identidad nacional al visitante del Museo.
En unos días más el chef, Lorena Araya, especializada en la puesta en marcha de proyectos gastronómicos, tanto en condimentos como en materias primas, preparará platos salados, ideales para la hora de almuerzo. La carta contempla gratines de verduras, especial para los vegetarianos, sandwiches prensados de queso de cabra con tomate deshidratado y de queso mantecoso de Huentelauquén con confitura de cebolla.
Las empanadas serán de La Punta, empresa gastronómica conocida en el medio por la excelencia de su cocina. No ofrecen bebidas ni comida chatarra que maltraten la salud. Son jugos naturales, yerbas calientes y heladas, como té de coca, considerada una hierba inteligente porque sube el ánimo y templa los nervios. También sirven un fino café de Panamá y enseñan a tomar mate.
El nuevo proyecto de cafetería del Museo se integra armónicamente a nuestro edificio y colecciones, reforzando nuestra misión de difundir y promover el patrimonio americano.
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